Berikut 9 tip tentang tempoyak buat sendiri. Rugi kalau tak cuba! 1. Untuk membuat tempoyak, guna isi durian yang masih elok. Elak menggunakan durian yang hampir buruk, busuk atau kurang sedap rasanya. Nanti tempoyak juga akan menjadi kurang sedap. 2. Pilih isi durian yang sedikit lembik.
Biasanya tempoyak disajikan sebagai lauk dan dimakan bersama nasi. Tempoyak juga bisa dipakai campuran untuk membuat sambal. Di tanah Sumatera, tempoyak tak hanya terkenal di Jambi, tapi juga di Palembang dan Lampung. Bahkan, di luar pulau seperti Kalimantan, tempoyak juga banyak dijual terutama saat musim durian tiba. 2. Daging Masak Hitam
Uleng bumbu halus,panaskan 5 sdm minyak lalu tumis bumbu sampai harum kemudian tambahkan tempoyak Langkah 2 Aduk rata,lalu tambahkan gula garam dan penyedap rasa kemudian tambahkan air,masak sampai mengental dan meletup2 lalu koreksi rasa jika sudah pas angkat dan matikan api Ilustrasi sambal tempoyak khas Palembang. (Foto: Istimewa) 5. Sambal Tempoyak a. Bahan tempoyak:-3 buah durian matang, ambil dagingnya-1 sdt garam. b. Bahan sambal:-4 siung bawang merah-2 siung bawang putih-3 buah cabai merah besar-1 sdt gula pasir-2 sdm minyak goreng. c. Cara membuat fermentasi durian: S7a75W.cara membuat sambal tempoyak khas palembang
